为保障入住养老机构老人日常饮食的安全，上海市虹口区民政局响应区市场监督管理部门对于“舌尖上的安全”保障工作要求，协调并动员所在区域养老机构安装“明厨亮灶”，全面提升养老机构餐饮服务食品安全监管水平，让住养老人能吃的放心、住得安心。全面切实及时接受社会的监督。
从2019年初始，上海市虹口区民政局就积极推进“明厨亮灶”。采取对养老机构院长培训、召开安全工作会议、进行服务质量检查等方式方法，对设有厨房的养老机构进行动员，让各个养老机构了解实行“明厨亮灶”的作用和意义，通过科学的管理方法提高养老机构食品安全防范能级，引导养老机构积极参与到活动中来，同时与行政检查相结合促进工作确实有效。
2020年6月，带食堂的全部32家机构在区民政局的推动和市场监管局的指导下，全部完成实施了明厨亮灶工程，实现了工作的全覆盖，特别是在新冠疫情的情况下，守住老人食品卫生安全防线。
通过此次工作，采用科技的手段，从原先靠“人”管理转向靠“技”防控，
同时增强了养老机构的规范意识和自律意识，便于保障老人、家属更好地行使监督权、知情权，让食品安全监管接受群众监督，使得食品安全得到了充分的保障。
